5 Makanan Keberuntungan untuk Memeriahkan Tahun Baru Imlek

SPOOTLIVE – Banyak orang di Asia merayakan Tahun Baru Imlek atau biasa disebut Festival Musim Semi di daratan Tiongkok.

Untuk Tahun Baru Imlek 2024 akan jatuh pada 10 Februari 2024. Merupakan tradisi di sebagian besar Asia untuk melakukan berbagai persiapan dengan memasang lentera merah, menyalakan petasan, dan mendekorasi pintu untuk membawa keberuntungan.  

Dalam merayakan Tahun Baru Imlek, juga ada banyak makanan tradisional yang disiapkan, disajikan, dan dimakan secara simbolis.

Bagi banyak orang, menikmati hidangan istimewa bersama orang-orang terkasih adalah elemen terpenting.

Dengan beragam hidangan dan berlimpahnya makanan untuk Tahun Baru Imlek, manisan, camilan, dan hidangan mewah, pesta ini berbeda-beda menurut adat istiadat masing-masing keluarga dan masakan lokal.

Namun yang pasti adalah bahwa makanan tersebut akan banyak berisi makanan dengan makna simbolis, dimasak dan disajikan untuk membawa keberuntungan di tahun depan.

Jika Anda mencari awal yang positif untuk Tahun Baru Imlek, hidangan klasik ini pasti akan memberi Anda daji dali—harapan atas sukses dan kemakmuran besar.

1. Jiaozi (Pangsit)

Membuat pangsit bersama-sama pada Tahun Baru Imlek adalah tradisi yang dimiliki oleh hampir setiap keluarga Tionghoa di seluruh dunia, namun praktik ini berakar di wilayah utara Tiongkok, di mana gandum yang digunakan dalam kulit pangsit empuk (jiaozi pi) dulunya merupakan makanan pokok yang lebih umum daripada beras.

Setiap orang memiliki resep isiannya sendiri, atau jiaozi xian. Daging babi giling adalah bahan yang paling populer, sering kali dicampur dengan udang, anggur Shaoxing yang gurih, lada putih, dan jahe pedas. Bisa juga dicampur dengan kol putih, minyak wijen, kecap, dan daun bawang.

Bagi sebagian kecil vegetarian di Tiongkok, kombinasi lobak putih Tiongkok yang dicincang halus, daun bawang, tahu lima bumbu, jamur shiitake, dan bihun yang dimasak dapat menjadi isian alternatif yang kaya dan penuh warna.

2. Dayu Darou (Ikan atau Daging Utuh)

Hidangan Tahun Baru Imlek hampir selalu menyertakan dayu darou—yang secara harafiah berarti “ikan besar dan daging besar”.

Ungkapan ini digunakan untuk menggambarkan pesta mewah yang mengutamakan protein hewani, dibandingkan dengan pola makan sehari-hari yang mengonsumsi daging dan makanan laut dengan lebih hemat.

Ikan utuh memberikan tampilan yang mengesankan di meja makan, tetapi ikan juga melambangkan kelimpahan. Ungkapan Cina “you yu”, yang secara harfiah berarti “memiliki ikan”, adalah sepasang homofon yang dapat berarti “ikan” atau “kelebihan”.

Saat Anda makan ikan, Anda mungkin berharap teman Anda niannian youyu—semoga Anda mendapat kelimpahan dari tahun ke tahun!

Ikan ini biasanya dikukus utuh dengan resep yang sesuai dengan wilayah Tiongkok tempat ikan tersebut disajikan.

3. Changshou Mian (Mie Panjang Umur)

Terjemahan literal dari changshou mian adalah “mie umur panjang”. Mie sepanjang dua kaki ini muncul pada hari ulang tahun selain Tahun Baru Imlek, melambangkan harapan panjang umur, bahagia, dan sehat.

Mie bisa disajikan dengan cara digoreng; dengan saus tiram dan jamur shiitake yang diiris halus dan bok choy; atau dengan bok choy dalam kaldu sederhana yang dibumbui sedikit kedelai dan jahe.

4. Chun Juan (lumpia)

Lumpia (chun juan) mengambil namanya dari hari libur yang secara tradisional disiapkan: Festival Musim Semi (chunjie), juga dikenal sebagai Tahun Baru Imlek.

Gulungan berwarna emas yang renyah dimaksudkan untuk melambangkan batangan emas dan membawa kekayaan serta kemakmuran di tahun yang akan datang.

Pembungkusnya, terbuat dari adonan tepung terigu dan air yang kuat, biasanya berisi wortel parut, jamur shiitake, kubis, tauge, dan daging babi, disiram dengan saus anggur Shaoxing, saus tiram, dan jahe.

Kebanyakan lumpia digoreng, karena kulitnya yang renyah dan panas yang mengelilingi isiannya yang empuk.

5. Buah Keberuntungan

Karena Tahun Baru Imlek selalu jatuh pada akhir musim dingin, buah-buahan yang tersedia cenderung terbatas pada buah-buahan yang tumbuh subur di bulan-bulan dingin—yaitu jeruk, jeruk keprok, kumquat, dan pomelo.

Buahnya diberikan sebagai hadiah, bentuknya yang bulat dan warna emas melambangkan kemakmuran dan membawa rejeki bagi penerimanya sepanjang tahun.

Mereka mungkin disajikan masih tumbuh di pohon kecil, yang kemudian dapat digunakan untuk menghiasi rumah, atau diberikan sebagai bagian dari keranjang buah dan dimaksudkan untuk dimakan selama hari raya, biasanya setelah seleai makan.

Kumquat berkulit tipis (jinju) memiliki rasa manis yang menyenangkan, dengan sedikit rasa asam tetapi tidak ada rasa pahit, dan dimakan utuh, termasuk kulitnya.

Sebaliknya, buah pomelo raksasa membutuhkan kerja keras; mengupas kulit tebal dan menghilangkan empulur serta kulit keras setiap ruasnya membutuhkan kekuatan dan kesabaran.

Tapi, gumpalan di dalamnya adalah hadiah yang luar biasa, semburan kecil rasa manis jeruk bali dengan sedikit rasa pahit.