7 Jenis Sayuran Paling Padat Nutrisi

SPOOTLIVE – Bukan rahasia lagi bahwa sayuran sarat dengan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan, yang wajib masuk dalam menu harian.

Sementara semua sayuran bergizi, ada yang lebih bergizi dari yang lain. Jadi, kalau ingin memasukkan menu harian dengan sayuran padat nutrisi, coba tambahkan bayam, brokoli, bawang putih, bit, atau lainnya ke dalam makanan sehari-hari.

Selain sarat dengan vitamin dan mineral, sayuran juga mengenyangkan, beraroma, dan cocok untuk berbagai hidangan, seperti salad, sup, smoothie, dan sandwich.

Berikut ini beberapa jenis sayuran yang lebih menonjol karena suplai nutrisi dan manfaat kesehatannya yang kuat bagi tubuh kita yang kami lansir dari Healthline.

1. Bayam

Sayuran berdaun hijau ini menempati urutan teratas sebagai salah satu sayuran yang paling padat nutrisinya.

Bayam menyediakan beberapa antioksidan dan sangat kaya akan vitamin K. Bayam dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit

Itu karena 1 cangkir (30 gram) bayam mentah menyediakan 16% dari Nilai Harian (DV) untuk vitamin A ditambah 120% dari DV untuk vitamin K – semuanya hanya untuk 7 kalori saja.

Bayam juga mengandung antioksidan, yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit. Satu studi juga menemukan bahwa sayuran berdaun gelap seperti bayam mengandung beta karoten dan lutein yang tinggi, dua antioksidan yang dikaitkan dengan penurunan risiko kanker.

Studi lain menunjukkan bahwa bayam dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung dengan membantu menurunkan tekanan darah.

2. Brokoli

Brokoli mengandung sulforaphane, senyawa yang dapat melindungi dari kanker. Sayuran ini juga sarat dengan vitamin dan mineral.

Brokoli kaya akan senyawa tumbuhan yang mengandung belerang yang disebut glukosinolat, serta produk sampingannya sulforaphane.

Ditambah, sayuran ini juga dapat membantu mencegah jenis penyakit kronis lainnya, menurunkan kadar beberapa penanda peradangan, yang telah dikaitkan dengan kondisi kronis seperti penyakit jantung.

1 cangkir (91 gram) brokoli mentah menyediakan 77% DV untuk vitamin K, 90% DV untuk vitamin C, dan folat, mangan, dan potasium dalam jumlah yang baik.

3. Wortel

Wortel sangat tinggi akan beta karoten, antioksidan yang memberikan warna oranye cerah, yang diubah tubuh menjadi vitamin A.

Kandungan antioksidannya yang tinggi mungkin terkait dengan risiko kanker tertentu yang lebih rendah, termasuk kanker paru-paru dan kolorektal.

Selain itu, umbi-umbian yang populer ini kaya akan banyak nutrisi penting lainnya, termasuk potasium dan vitamin C dan K.

4. Bit

Bit kaya akan beberapa nutrisi dan mengandung nitrat, yang dapat meningkatkan kadar gula darah dan kinerja atletik.

Bit adalah sayuran akar yang semarak dan serbaguna yang mengandung serat, folat, dan mangan di dalam setiap sajian dengan sangat sedikit kalori.

Mereka juga kaya akan nitrat, yang diubah tubuh menjadi oksida nitrat – senyawa yang dapat membantu melebarkan pembuluh darah.

Terlebih lagi, bit dan jusnya dikaitkan dengan peningkatan daya tahan dan kinerja atletik.

5. Kembang kol

Kembang kol kaya akan beberapa senyawa antikanker dan berfungsi sebagai alternatif rendah karbohidrat, rendah kalori pengganti nasi, kentang, dan tepung.

Kembang kol dikenal karena keserbagunaannya dan profil nutrisi bintangnya. Hanya 1 cangkir (155 gram) mengandung 3 gram serat, 3 gram protein, dan berbagai nutrisi penting lainnya, termasuk folat dan vitamin C dan K.

Seperti sayuran silangan lainnya, kembang kol merupakan sumber senyawa yang bagus seperti glukosinolat dan isotiosianat, keduanya memiliki khasiat melawan kanker yang kuat. Bahkan, kembang kol dapat meningkatkan penurunan berat badan.

6. Ubi jalar

Ubi jalar mengandung beta karoten yang tinggi, yang dapat menurunkan risiko kanker paru-paru. Mereka juga dapat membantu mengatur kadar gula darah dan kolesterol.

Ubi jalar menonjol karena warna oranye cerah, rasa manis, dan manfaat kesehatannya yang mengesankan.

Satu ubi jalar ukuran sedang mengandung sekitar 4 gram serat, 2 gram protein, dan potasium, mangan, serta vitamin B6 dan C dalam jumlah yang baik.

Sayuran akar ini juga tinggi beta karoten, yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Faktanya, satu ubi jalar mengandung 132% DV untuk vitamin harian.

Selanjutnya, asupan beta karoten dikaitkan dengan penurunan risiko kanker tertentu, termasuk kanker paru-paru.

7. Kacang polong

Kacang polong tinggi akan serat, yang mendukung kesehatan pencernaan. Mereka juga mengandung senyawa tumbuhan yang disebut saponin, yang mungkin memiliki efek antikanker.

Tanaman ini merupakan sayuran bertepung, yang berarti mengandung lebih banyak karbohidrat dan kalori daripada sayuran non-tepung dan dapat memengaruhi kadar gula darah saat dimakan dalam jumlah besar.

Namun demikian, kacang hijau sangat bergizi. Hanya 1 cangkir (160 gram) mengandung 9 gram serat, 9 gram protein, dan vitamin A, C, dan K, serta riboflavin, tiamin, niasin, dan folat.

Karena tinggi serat, kacang polong mendukung kesehatan pencernaan dengan meningkatkan bakteri menguntungkan di usus dan mendorong buang air besar secara teratur.

Selain itu, kacang polong kaya akan saponin, sekelompok senyawa tanaman yang dikenal memiliki efek antikanker.

Sayuran padat nutrisi

Sebagian besar sayuran tidak hanya kaya akan antioksidan dan berbagai vitamin dan mineral penting, tetapi banyak juga yang menawarkan khasiat untuk meningkatkan kesehatan.

Meskipun sayuran yang tercantum di atas adalah pilihan padat nutrisi yang bagus untuk ditambahkan ke dalam menu harian, banyak sayuran lain yang sarat dengan nutrisi juga.

Untuk hasil kesehatan terbaik, cobalah mengonsumsi beragam sayuran untuk memanfaatkan manfaat kesehatannya yang unik. Pastikan untuk memasukkannya sebagai bagian dari diet seimbang.