Resep Otentik Soto Betawi: Kuliner Khas Jakarta yang Menggoda Selera

SPOOTLIVE– Soto Betawi adalah salah satu kuliner ikonik dari Jakarta yang memiliki cita rasa khas dan menggoda selera. Soto ini dikenal dengan kuah santannya yang gurih dan aroma rempah yang menggugah selera. Soto Betawi sering menjadi pilihan utama bagi para pecinta kuliner tradisional Indonesia. Berikut adalah resep otentik Soto Betawi yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 500 gram daging sapi (bisa campuran daging dan jeroan)
• 2 liter air
• 200 ml santan kental
• 200 ml susu cair
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga
• 1 batang kayu manis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh merica butiran
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar

Pelengkap:

• Emping melinjo
• Bawang goreng
• Daun bawang, iris halus
• Tomat, potong-potong
• Jeruk nipis, potong-potong
• Sambal cabai rawit

Cara Membuat Soto Betawi:

1. Rebus Daging: Rebus daging sapi dalam 2 liter air hingga empuk. Angkat daging dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan air kaldunya.
2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
3. Masak Kuah Soto: Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu daging. Aduk rata, lalu masak hingga mendidih. Tambahkan potongan daging sapi yang sudah direbus tadi. Masukkan santan kental dan susu cair. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah mendidih kembali.
4. Bumbu Penyedap: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk hingga bumbu meresap sempurna dan kuah menjadi kental serta gurih.
5. Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Tata potongan daging di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah soto yang sudah matang. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang iris. Sajikan dengan emping melinjo, potongan tomat, jeruk nipis, dan sambal cabai rawit sebagai pelengkap.

Soto Betawi siap dinikmati bersama keluarga atau sahabat. Keistimewaan dari Soto Betawi terletak pada kekayaan rempah-rempahnya yang berpadu sempurna dengan santan dan susu, menciptakan cita rasa yang unik dan lezat. Kuliner ini tidak hanya menggoda selera tetapi juga memberikan sensasi hangat dan nyaman, cocok dinikmati kapan saja.

Mencoba resep otentik Soto Betawi di rumah tidak hanya memuaskan lidah, tetapi juga membawa Anda lebih dekat dengan kekayaan budaya kuliner Jakarta. Jadi, tunggu apa lagi? Ayo, coba resep ini dan nikmati kelezatan Soto Betawi yang autentik dan menggoda!